Fugazzeta de papa, muzzarella, parmesano y romero acompañada con confitura de tomates

EXQUISITO

Fugazzeta de papa, muzzarella, parmesano y romero acompañada con confitura de tomates

Fugazzeta de papa, muzzarella, parmesano y romero acompañada con confitura de tomates

Con esta receta, Fugazzeta de papa, muzzarella, parmesano y romero acompañada con confitura de tomates, logramos una pizza llena de sabores definidos.

Ingredientes:

100 gr de muzzarella
30 gr de queso parmesano
100 gr de puré de tomate
1 sobre de azúcar
300 gr de harina
50 gr de harina extra
4 gr de levadura seca
20 ml de aceto
200 gr de papa
1 cebolla
1 tomate
1 rama de verdeo
1 gr de romero seco

Ingredientes:

Precalentar el horno a 180°
Pelar y cortar las papas en cubos. Cocinarlas en abundante agua con sal por 20 minutos o hasta que estén blandas. Escurrirlas y pisarlas para hacer un puré. Agregarles el romero, sal y pimienta. Reservar.
Colocar en un bowl la harina, el puré, la levadura, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de oliva. Mezclar todo con entre 100 y 150 cc de agua hasta formar una masa lo más húmeda posible, que se despegue de las manos. Amasar por 5 minutos. Dejar reposar tapada por 10 minutos en un lugar tibio. 
Rallar el parmesano y la muzzarella, cortar el tomate en cubos y picar ½ verdeo.
Cortar la cebolla en pluma.
Rehogar en una ollita con 3 cucharadas de oliva el verdeo, el tomate, el azúcar, el aceto, sal, pimienta y ½ vaso de agua. Cocinar a fuego medio hasta que la preparación tenga consistencia de mermelada.
Pasados los 10 minutos, estirar la masa y colocarla en una placa de horno o pizzera. Dejarla reposar 10 minutos más.
Agregar la cebolla por encima de la masa.
Ponerle por encima el parmesano y la muzzarella. Rociar con oliva y llevar al horno. Dejarla hasta que se doren los quesos y la masa esté firme y cocida. Servir con la confitura de tomates. Por:Buen Chef

Fugazzeta de papa, muzzarella, parmesano y romero acompañada con confitura de tomates