Medallones veganos súper tentadores

Medallones veganos súper tentadores
Una receta que demuestra que las opciones con vegetales no tienen por qué se aburridas. Son fáciles de preparar y requieren muy pocos ingredientes. ¡A tomar nota!

Ingredientes:

3 zanahorias grandes rayadas

1 papa grande rayada en crudo

1 puerro picado bien finito

1 cebolla picada

125 g. de tofu natural desmenuzado

1 taza de avena remojada previamente 

Fécula de maíz C/N

C/N Sal, pimienta, ajo en polvo

Preparación:  Rehogar el puerro y la cebolla hasta que estén transparentes. Ahí agregar la zanahoria y la papa. Condimentar con sal, pimienta y las especias que gustes. Sumar la avena remojada, mezclar y retirar del fuego. Agregar una o dos cucharadas de fécula y el tofu demenuzado. Armar bolitas del mismo tamaño y luego, aplastarlas un poco para darle forma de medallón. Opcional: rebozar con harina de maiz o avena. 

Llevar a horno bien caliente o plancha idem, cocinar vuelta y vuelta hasta que esté doraditas.  

Medallones veganos súper tentadores