Escrito en COCINA el
Ingredientes:
- 1 paquete de papas pay de 100g
- 3 huevos batidos
- 2 berenjenas cortadas en rodajas a lo largo
- Condimentos: sal, pimienta, salsa ketchup, orégano, pimentón
Cómo se prepara
Para grillar las berenjenas, poner las rodajas en una plancha o bifera aceitada, condimentar con sal y orégano, tapar y dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos; dar vuelta, cocinar 5 minutos más y retirar.
Batir los 3 huevos con 2 cucharadas de agua, sal, pimienta y pimentón. Agregarles las papas pay.
En una sartén apenas aceitada, ir colocando porciones de la mezcla de huevo y papas, formando tortitas. dejar que cuaje el huevo de un lado para dar vuelta con una espátula. Apenas se doren retirar.
Servir las rodajas de berenjena con salsa ketchup y algunas tortitas.