Las papas fritas perfectas: tiernas por dentro y crujientes por fuera

Ingredientes:
Papas
Aceite de girasol C/N para cubrir las papas
Sal

Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en palitos del mismo tamaño. 
Poner agua en una olla y agregar las papas cortadas. Hervirlas durante 10 minutos.
Pasarlas a freír. La temperatura correcta es cuando pones una papa y comienza a burbujear sin que el aceite tire humo.
Retirar cuando estén doradas. Pasar un papel absorbente y salar a gusto.