Budín de pan. Un postre clásico y muy pero muy rico pero en una versión distinta y apta para celíacos. Muy fácil de hacer y una receta económica.
¿Qué necesitás?
- 1 litro de leche (común, tenera, descremada, vegetal... la que quieras)
- 150 gr de galletas de arroz (dulces o sin sal, no de las saladas)
- 100 gr de azúcar
- 4 huevos
- esencia de vainilla.
- Chips de chocolate o frutas secas picadas (opcional)
Elaboración: romper las galletas de arroz con la mano, no importa el tamaño. Las dejás 15 o 20 minutos en remojo con la leche. poner en un recipiente con el azúcar, los huevos y la esencia. Mixear o pasar por licuadora. Sumamos los agregados (chips, frutos secos o pasas) y lo pasamos a un molde cubierto previamente con caramelo. Cocinamos a baño de maría horno a 180° por 1 hora.