Para preparar este guiso necesitas:
1 paquete de 6 salchichas, 1 lata de arvejas, 2 zanahorias, 4 papas, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, tomillo, pimentón, sal, 1 y 1/2 litro de caldo ( o un litro y medio de agua y 3 cubitos de caldo) , 1/2 taza de tomate triturado o 1 tomate grande fresco pelado, aceite.
Colocar en una olla el aceite y la cebolla cortada en trocitos, junto con las salchichas cortadas en rodajas. Bajar el fuego, remover y tapar. Dejar cocinar 5 minutos y volver a revolver. Mientras tanto cortar las zanahorias en rodajas finitas y las papas peladas en cubos.
Escurrir las arvejas, preparar el caldo o calentarlo un poco si es casero. Agregarlos a la cacerola junto con el tomate, y el resto de las verduras y las especias. Remover y dejar cocinar 20 minutos a fuego medio bajo, lo justo para que hierva, en olla semitapada. Vigilar que no se evapore demasiado líquido, si es así, bajar el fuego, revolver y tapar.
Pasado este tiempo, probar para corregir el sabor, y servir.