Hoy te proponemos un postre muy rico que podés hacer en pocos minutos y disfrutar por varios días ya que es súper rendidora.
Necesitás:
- 400 gramos queso crema neutro (si es mascarpone mejor, pero puede ser cualquiera)
- 100 gramos azúcar
- 2 huevos
- esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 200 gr de galletitas de vainilla
- 60 gramos de manteca.
Preparación: Lo primero que haremos será la base. Para eso, trituramos bien las galletitas de vainilla y le sumamos los 60 gr de manteca derretida. Mezclamos bien y colocamos en la base de un molde presionando bien. En un bowl vamos a batir el azúcar con los huevos y vamos agregando la esencia y la ralladura. Sumamos el queso crema y mezclamos bien.
Pasamos al molde, por encima de las galletas y llevamos a horno medio por espacio de media hora. Retiramos, dejamos enfriar y llevamos a heladera por 2 horas antes de servir. Si acompañas con dulce de leche, no te vas a arrepentir.