Cuando pruebes esta receta, no vas a creer lo fácil que es y lo delicioso que resulta este flan.
Necesitás:
- 400 cc de bebida vegetal (puede ser de almendra o coco)
- 3 huevos
- 2 sobrecitos de Stevia (Nosotros elegimos Stevia Dulri)
- Esencia de vainilla
- 3 cucharadas de leche de coco
- 1 taza de coco rallado.
- 1 taza de almendras fileteadas
Preparación:
Ponemos los huevos y el edulcorante en un bowl y removemos bien con un tenedor hasta integrar todo. Sumamos la esencia de vainilla y las almendras fileteadas, previamente tostadas y el coco. Si no te gusta que quede en trozos, podes mixear la preparación. Agregamos lentamente la bebida vegetal, la leche de coco e integramos.
Pasamos a una budinera o molde para flan y cocinamos a baño de maría por espacio de 40 minutos. Es fundamental que el agua del baño esté caliente pero no hervida.