Escrito en COCINA el
- 600 g de calabaza o zapallo
- 2 papas medianas
- 4 zanahorias chicas
- 300 cc de agua
- sal, pimienta
- 1 cebolla
- 1 puerro
- aceite c/n
- Manteca 30 g ( opcional)
Rallar la papa, la zanahoria y el zapallo con rallador de ojo grueso. Poner en el agua, condimentar y cocinar a fuego bajo.
Aparte en una sartén dorar con aceite la cebolla y el puerro cortados en rodajitas finas. Una vez listos, agregarlos a la olla con las demás verduras. En unos 10 minutos de hervor ( o un poco más si no están listos) pasar el mixer por los vegetales para desmenuzarlos bien y dar consistencia de crema. Corregir el condimento, agregar la manteca y remover para que derrita y de sabor y brillo a la sopa. Servir.