Ingredientes:
- 3 huevos
- 1/2 taza hojas verdes ( espinaca, acelga, etc) cocidas
- 2 cdas soperas harina integral o común
- 4 cdas soperas leche
- C/N queso en fetas
- C/N jamón cocido natural en fetas
- Opcional: 1 tomate
- Condimentos a elección
Batir los huevos, agregarles la leche y sal, una vez que el batido esté homogéneo agregarles harina. Debe quedar una mezcla fluida.
Poner en la mezcla las hojas verdes cortadas muy finitas y mezclar. Otra opción rápida para hacer la masa es poner todos los ingredientes en una procesadora y batir.
Cubrir una asadera chica con papel manteca y aceitarlo. Volcar la mezcla y cocinar en horno precalentado a temperatura media-alta 15 minutos. No debe tostarse, solo dorarse un poco. Retirar del horno, pero no apagarlo.
Con cuidado, pasar el " pionono " con el papel a la mesada, dejando el papel por debajo, apoyando sobre un repasador limpio.
Poner el relleno de jamón y queso. Con cuidado y ayudándose con el papel mientras lo vamos despegando, ir enrollando hasta terminar.
Pasar el pionono a una fuente de horno, llevarlo 5 minutos al calor para derretir el queso. ¡Y ya está!