Ingredientes para 6 pancitos:
- 3 tazas de harina en total, 1 de harina integral fina, y 2 de harina refinada 000
- 3 cdas. de semillas variadas ( girasol, amapola, lino,. sésamo)
- 1 taza de agua tibia
- 3 cdas. de aceite neutro o de oliva
- 1 cdta colmada de sal
- 1 cdta al ras de azúcar
- 1 cdta. colmada de levadura seca de panadería
En un bowl amplio, poner las harinas, la levadura, el azúcar, la sal ( no encima de la levadura), las semillas y de a poco, agregar el agua mientras se va uniendo la masa. Terminada el agua agregar el aceite y seguir uniendo con las manos. Debe quedar una masa algo pegajosa, para que el pan sea esponjoso.
Pasar a la mesada enharinada y amasar unos 3 minutos, formar un bollo liso y dejarlo reposar en un lugar sin corrientes de aire, tapado con un film o un repasador limpio, una hora o lo necesario para que duplique el volumen.
Pasar entonces la masa a la mesada nuevamente, aplastarla un poco, dividirla en 6 partes, bollar cada una y colocarlas en un molde redondo desmontable aceitado. formando una roseta. Tapar nuevamente. Dejar levar 45 a 60 minutos más, para que salgan bien aireados. Cuando estén listos, hacerles unos cortes decorativos.
Encender el horno en temperatura media, precalentarlo unos 5 minutos. Hornear los panes unos 15 minutos ( se cocinan muy rápido y parejo) o hasta que estén dorados en la superficie.
Desmontar el molde, dejarlos enfriar sobre una rejilla y consumir a gusto con dulce & salado.