Las recetas en base a pollo son de las más frecuentes en la mesa familiar debido al precio accesible de esta carne, que aporta proteínas importantes para toda la familia. Y si bien el horno o la parrilla son formas muy ricas de cocinarlo, con las altas temperaturas, debemos privilegiar cocciones más cortas, para lo que recurrimos al pollo troceado.
El pollo a la crema se hace todo en una sartén, está listo en media hora. La guarnición que nos permite disfrutar más de la salsa es el arroz, aunque también puede ser puré de papas, por ejemplo.
Ingredientes para 4 porciones
- 4 pechugas de pollo ( u 8 muslos chicos deshuesados)
- 200 ml de crema para cocinar
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de pollo caliente
- Sal y pimienta a gusto
Opcional: perejil fresco picado
Pollo la crema: cómo se prepara
Esta receta es realmente fácil, aparte de económica. Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas en una sartén con manteca. Retirarlas y en la misma sartén, poner la cebolla y el ajo picado, removiendo para que se frían.
Agregar entonces el harina, revolverla y cocinarla un minuto, poner el caldo caliente y remover bien hasta que no queden grumos.
Poner la crema, revolver y dejar cocinar y espesar unos 2-3 minutos.
Devolver el pollo a la sartén. Bajar el fuego, cocinar por 10 a 15 minutos, tapado. Y ya está listo para servir.