Tras su paso por Master Chef, Claudia Fontan comparte distintas recetas en su cuenta de Instagram. En esta ocasión, la actriz preparó un arroz con pescado y langostinos ideal para Semana Santa.
En esta nota, los ingredientes y el paso a paso para realizar un plato lleno de sabor.
Ingredientes
180 gs de arroz (Arborio o Carnaroli)
1 filet de pescado fresco
5 o 6 langostinos
2 cebollas
1 tomate
1 cucharada de pimentón
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Preparación
1. Rallar una cebolla (rallarla acelera el proceso del sofrito que tiene que quedar casi como un puré) y rallar el tomate. Colocarlos en una sartén caliente, agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear bien.
2. Una vez que está bien hecho el sofrito de cebolla y tomate, agregar el pimentón y de un golpe el litro de caldo (preparación abajo).
3. Luego añadir el arroz y no moverlo más. Dejar a fuego medio por 16 minutos.
4. Agregar el pescado cortado en láminas y la cola de los langostinos previamente pelados.
5. Apagar el fuego, cubrir con un repasador mientras se hace el Alioli (preparación abajo).
6. Terminar con un poco de perejil, limón en gajos y piquitos de Alioli.
Caldo
Saltear las cabezas de los langostinos con cebolla, zanahoria y ajo. Luego, agregar 1 litro agua. Dejar hervir unos minutos y colar.
Alioli
Usar el ajo del caldo de langostinos, agregar una tacita de aceite y mixear. Agregar sal y limón.