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Ingredientes para 4 porciones de pastas:
· 80 g de queso semiduro tipo gouda o gruyere
· 80 g de queso fontina
· 100 g de queso provolone
· 80 g de queso reggianito
· 50 g de crema para cocinar
· 100 g de leche
· Pimienta blanca
Rallar los quesos duros y cortar en trocitos chicos los semiduros.
Poner a hervir la leche con la crema. Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, echar los quesos.
a fuego medio-bajo, calentar para que los quesos se deshagan y se integren con los líquidos.
Una vez hecha la salsa, añadir un poco de pimienta blanca, remover e incorporar la pasta elegida recién cocida y escurrida.