Una receta que funciona siempre, rinde para 2 personas y la podés tener lista en pocos minutos.
Necesitás:
- 300 gr de harina
- 2 papas medianas
- 1 yema
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
1 - Pelár y hervir las papas.
2 - Con la papa lista, hacer el puré junto con los condimentos. Se le puede sumar un chorrito de leche para facilitar el pisado.
3 - Con el puré completamente frío, se procede a sumar la yema y la harina. Es muy importante que el puré esté frío ya que de ese modo, no requiere demasiada harina y por ende, los ñoquis no salen duros.
4 - Con la masa lista, se arman los rollitos y se cortan los ñoquis. Si querés podés marcarlos o comerlos así.
Para la cocción: los echás en abundante agua hirviendo y lo retirás apenas empiezan a subir.
Tip extra: podés reemplazar la papa por batata o boniato. Quedan deliciosos