Escrito en COCINA el
Los ingredientes para una torta nube de limón mediana son:
- 4 huevos, separados yemas y claras
- 290 g de queso crema ( entero o descremado)
- 1 cda. de edulcorante o 1/2 taza de azúcar
- Ralladura de 2 limones
- 1 cda. de almidón de maíz
- pizca de sal
- crema para decorar ( opcional) o azúcar impalpable
Batir las 4 yemas con el queso, el endulzante, la fécula y la ralladura, hasta que quede una crema bien homogénea. En otro bowl batir las claras con la pizca de sal a punto nieve, bien firmes. Con una espátula o cuchara y movimientos envolventes, integrar las claras en la mezcla de yemas y queso.
Forrar un molde redondo de 22 cm con papel manteca, previamente humedecido y arrugado para que tome bien la forma.
Poner la mezcla en el molde con papel manteca y llevar al horno, precalentado pero bien bajito, 50 minutos.
Desmoldar con cuidado y y darle un toque final con crema batida, azúcar impalpable, o lo que más nos guste, aunque sola es deliciosa.