Ingredientes para una fuente grande de buñuelos:
- 2 bananas
- 100 g de azúcar ( y un poquito para espolvorearlos al final)
- 2 huevos
- 270 g de harina leudante
- 4-5 cdas, de leche
- esencia de vainilla
- aceite para freír c/n
Pisar las bananas con un tenedor, llevarlas a un bowl bien grande y agregar el azúcar, un chorrito de esencia de vainilla y los huevos. Mezclar muy bien y por último ir añadiendo el harina leudante intercalada con la leche. Debe quedar una masa bastante espesa para que los buñuelos queden redonditos.
Colocar aceite en una ollita , lo suficiente como para que buñuelos floten y giren. Calentarlo. Probar la temperatura con un poquito de la masa: no debe tostarse enseguida.
Con 2 cucharitas mojadas en el aceite caliente formar las bolitas y agregarlas a la olla. Ir haciendo tandas para que giren bien. A medida que se van dorando por todos sus lados, retirarlos con una espumadera y ponerlos en papel absorbente.
Espolvorearlos con azúcar... Y no va a quedar ninguno.