Los arrollados que llamamos strudel son más conocidos en su formato dulce, pero también se pueden preparar versiones saladas, como esta sin carne, rellena con queso blanco, vegetales y hierbas. Una combinación riquísima que sumada a la masa fina y crocantita son una fiesta en cualquier ocasión.
No hay que tenerle miedo a la masa: solo hay que seguir las explicaciones paso a paso de esta receta de @escueladecocina.
Strudel de queso blanco, vegetales y hierbas
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gr de harina 0000
- 5 gr de sal
- 1 huevo
- 100 cc de agua
- 20 cc de aceite
Para el relleno:
- 300 gr queso blanco
- ½ taza de queso rallado
- 2 huevos
- ciboulette, albahaca, perejil
- 1 zucchini
- 1 berenjena
- 1 morrón rojo
- ½ calabaza en cubitos
- semillas para decorar
Extra:
- manteca
- galletitas saladas
Cómo se prepara el strudel:
Amasar todos los ingredientes para obtener una masa blanda que se suelte fácilmente de las manos y de la mesa.
Hacer un bollo con la masa, untarla con aceite y dejarla reposar entre 20 y 30 minutos.
Estirar la masa sobre un paño enharinado formando un rectángulo, estirarla con el dorso de la mano hasta que quede finísima y untarla luego con manteca pomada.
Cómo se prepara el relleno:
Para el relleno, cocinar todos los vegetales en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva, condimentar y sumar las hierbas.
Apagar el fuego, dejar que baje la temperatura.
Incorporar los huevos, el queso rallado y el queso crema. Mezclar muy bien.
Armado y cocción:
Disponer el relleno para el armado espolvorear galletitas molidas sobre la masa estirada y acomodar el relleno.
Cortar los bordes que hayan quedado gruesos y enrollar cuidadosamente con el paño.
Hacer rodar el strudel hacia una bandeja untada con manteca, pincelar con manteca la masa y decorar con semillas por encima de la masa.
Llevar a horno a 190°C por 25 minutos, hasta que quede dorado... ¡Una delicia para disfrutar siempre!