Preparar la comida para los hijos puede volverse un desafío para todas las mamás y también lo es para Flor de la V, quien aprovechó uno de sus habituales videos en Instagram para mostrar cómo cocina una verdura que divide el gusto de la gente: el hinojo." Ya sé que van a empezar con que no les gusta, que tiene mucho gusto a anís. Les aseguro que preparado de esta forma los que lo prueban se sorprenden, queda espectacular", dice y se entusiasma, al explicar su visión sobre la relación de los chicos con la comida.
Flor está en pareja con Pablo Goycochea y tiene dos hijos de doce años, Paul e Isabella. Ella, como encargada de los menúes familiares, trata de que los chicos conozcan todo tipo de alimentos y no quedarse solamente con lo que a ellos les gusta.
Contó que a las mamás "nos pasa que terminamos haciendo siempre lo mismo", y que algunos chicos no son difíciles sino que " no conocen". Por eso propone que junto a algo que les guste mucho - en este caso supremas de pollo - se les ofrezcan verduras, preparadas de distintas formas, para que vayan probando. " Yo voy a hacer las supremas con calabaza e hinojo , que para mí es la estrella de esta comida. Es importante lo que le damos de comer a nuestros hijos. Basta de procesados, basta de harina, incorporá verdura, los sabores también se educan".
¿Cómo prepara Flor de la V el hinojo?
El hinojo pertenece a la familia de las apiáceas, junto con el apio y el perejil. Contiene anetol, un compuesto volátil que le da su marcado gusto anisado, que algunas personas disfrutan y otras detestan. Su textura crujiente lo hace muy indicado para ensaladas, donde se puede combinar con sabores dulces o ácidos; pero en este caso Flor lo prepara cocido, porque de esta forma el sabor se suaviza.
El secreto está en 2 pasos: el primero es cortar los hinojos en gajos ( 4 u 8), y ponerlos en agua unos minutos. Este remojo ya comienza a diluir los aceites esenciales del hinojo.
El segundo es añadirles limón: Pasarlos a una fuente de horno, añadirles bastante jugo de limón ( ella puso para 3 hinojos unos 100 cc), sal, unos gajitos de limón y aceite de oliva. Así van al horno hasta que queden bien dorados y tiernos.