Influencer gastronómica, productora, amateur de la cocina desde los seis años y pionera en los blogs de cocina en nuestro país, desde " Inutilísimas", ya sea en su web o en Instagram, Tefi Russo marca tendencia. Con su estilo propio consolidado, apuesta a lo simple, a lo bello y los materiales naturales. Pero la propuesta no queda ahí porque Tefi cocina muy bien: Sin pretender ser chef, prepara recetas que son realmente tentadoras y sencillas, donde pone el acento en el sabor de los ingredientes.
Hoy Tefi ( quien es pareja del Pollo Alvarez) explica una de las recetas más famosas de su repertorio: el flan de queso, cremoso y suave, del que cuenta: "Esta receta que tengo hace varios años, de una cocinera que se llamaba Nancy en un viaje que hice a México. Lo volví a hacer después de un tiempo y recordé lo riquísimo que es."
Lo ideal para hacer este flan es mezclarlo en una licuadora, para que se amalgamen bien las distintas texturas de los ingredientes. El resto es magia en el horno.
Cómo se prepara:
- Van a hacer un caramelo para cubrir todo el molde que vayan a usar y dejar enfriar.
- Ponen todos los ingredientes en una licuadora: 4 huevos, 1 cdta de vainilla, 1 cajita de leche condensada (395 g), 180 g de crema de leche, 180 g de leche entera y 285 g de queso crema.
- Licúan y vuelcan sobre el caramelo.
- Lo van a cubrir con papel aluminio y hacen unos agujeritos con un palito de brochette (o algo así)
- Llevan al horno a baño maría (apoyando el molde sobre una fuente con agua) y cocinan a 180 grados durante 60’
- Dejan enfriar, preferentemente de un día para el otro y desmoldan.
- Servir solo con caramelo o con una cucharada de dulce de leche si sos extra goloso