Hacer una ensalada caprese parece lo más simple del mundo, pero —como dice Paulina Cocina— tiene sus berretines. Y si querés lograr esa versión impecable, brillante y deliciosa que te sirven en los restaurantes, hay detalles que no se pueden saltear. En su famosa serie de Ensaladas Clásicas, la creadora volvió a demostrar que lo básico también puede ser espectacular.
La caprese es un clásico universal: pocos ingredientes, cero complicación y una combinación que nunca falla. Pero como toda receta sencilla, la diferencia está en cómo se arma. Paulina insiste: buen tomate, buen queso, buena albahaca —y sí, un orden que parece bobada pero cambia todo.
La clave es usar muzzarella fior di latte, fresca, elástica y suave. Nada de versiones duras o secas: la textura tiene que acompañar al tomate sin robarle protagonismo. Las rodajas deben ser parejas, ni demasiado gruesas ni demasiado finas.
El tomate, otro punto esencial. Jugoso, firme y bien rojo. Paulina corta diez rodajas parejas para lograr ese “bocado perfecto” que se repite en cada vuelta del plato. Entre capa y capa, la albahaca fresca: nada de ponerla toda arriba, porque se humedece y pierde aroma. Va intercalada, perfumando cada mordida.
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Después viene el podio de los condimentos:
sal, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva y un toque final de aceto balsámico. Acá está el berretín más famoso: no bañarla. Solo una llovizna elegante. Lo justo para equilibrar pero sin dominar.
La receta completa queda así:
INGREDIENTES – Ensalada Caprese
- 10 rodajas de tomate
- 10 rodajas de muzzarella fior di latte
- 10 hojas de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
- Aceto balsámico
- Aceite de oliva
Lo mejor de todo es que, como dice Paulina, esta es top 5 de ensaladas más fáciles y ricas del mundo. Perfecta para un almuerzo liviano, una entrada elegante o para lucirse sin esfuerzo.
Una caprese bien hecha no tiene secretos imposibles: solo actitud, buenos ingredientes… y la convicción de que lo simple también puede ser inolvidable.