Los garbanzos pueden servir también para preparar un snack dulce muy tentador, sin harinas y muy saludable. La prueba es esta receta de trufas de chocolate, perfectas para ese bocadito dulce al fin del día o como bombita de energía en cualquier momento.
Los ingredientes son:
- 2 tazas garbanzos cocidos (2 latas 240g)
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1 taza chocolate semi amargo (tableta entera de 225g, guarda una parte para decorar)
- 1 cda de miel
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdta. de aceite de coco
En primer lugar, derretir el chocolate cortado en trocitos en el horno microondas o a baño María; Una vez derretido, agregarle una cucharadita de aceite de coco, que va a darle más fluidez al chocolate. Mezclar bien hasta que se integre y reservar.
Poner en una procesadora los garbanzos escurridos, el chocolate derretido, la manteca de maní, la miel y la vainilla y procesar hasta que tome una textura homogénea. Llevar la mezcla al freezer unos 15min para que tome cuerpo.
Tomando porciones con una cucharita, formar bolitas que podemos bañar con chocolate o no. Llevarlas nuevamente al freezer unos 20 minutos y ya están listas las trufas de puro chocolate sin harinas ni lácteos. Para que conserven bien su textura, conservarlas en la heladera.