El chef italiano Giovanni Mele propone una deliciosa versión salada de la famosa torta invisible de manzana... ¡con zucchini! Perfecta para los almuerzos al aire libre, para compartir con amigos o para una cena fría que nos espere lista en casa, se hace con menos ingredientes que una tarta casera y es muy fácil, porque no necesita amasar.
INGREDIENTES para un molde de 18cm de diámetro
- 800 g de zucchini
- 4 huevos
- 30 g de queso rallado
- 150 ml de crema de leche (para batir)
- 125g de harina 00
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de ajo en polvo
- orégano a gusto
- sal y pimienta a gusto
Cómo se prepara la torta invisible de zucchini
Cortar los zucchini lavados en rodajas con una mandolina. ( si cortamos con cuchillo, deben ser bien finitas). Ubicarlos en un bowl amplio.
Batir los huevos con el condimento, añadir queso, crema de leche, aceite de oliva y harina, mezclar bien.
Echar la mezcla de torta salada sobre los zucchini y revolver con una espátula o cuchara, para integrar todo.
Preparar un molde para torta enmantecado y enharinado. Verter la mezcla, alisar y espolvorear con queso rallado.
Llevar al horno, precalentado a 175 ° C durante unos 45 minutos, para que se cocine parejo.
Desmoldar y dejar enfriar, para que todos los sabores se expresen y no se desarme.... ¡Deliciosa!