La freidora de aire puede ser un gran auxiliar en la cocina del verano para hornear y freír sin generar tanto calor y ganar más tiempo. Paulina Cocina, nuestra cocinera de redes sociales más famosa, probó esta tecnología para dar los mejores consejos a sus seguidores y como es fanática de las berenjenas, estas verduras fueron de lo primero que eligió. " Se pueden cortar tanto en bastones, como en rodajas, como en mitades y siempre quedan perfectas!, explica. Para quitarles el posible sabor amargo, siempre hay que dejarlas reposar ya cortadas, espolvoreadas con sal unos 30 minutos antes de hornearlas para que suelten líquido, enjuagarlas bajo la canilla, secarlas y usarlas."
Paulina propone estos tips para que siempre salgan deliciosas y nunca nos aburramos de comerlas.
Quitar el amargor: Siempre usar el truco de la sal para que suden antes de cocinarlas.
Secar muy bien: Después de enjuagarlas, es crucial secarlas completamente para que queden crujientes.
No sobrecargar la cesta: Cocinar las berenjenas en una sola capa, sin amontonarlas, para que el aire circule bien.
Usar un poco de aceite: Aunque la gracia de las berenjenas en freidora de aire es hacerlas “sin aceite”, rociarlas con un poco de aceite de oliva en spray ayuda a que se doren.
Precalentar la freidora: Unos 3-5 minutos a la temperatura de cocción ayuda a que el resultado sea más uniforme.
Agitar a mitad de cocción: A mitad del tiempo, abrir y agitar la cesta para que se cocinen de manera pareja por todos lados.
Cortar en tamaños uniformes: Ya sean rodajas o bastones, intentar que todos los trozos tengan un grosor similar.
Sazonar antes y después: Un poco de sal y pimienta antes, y un toque final de tus especias favoritas al sacarlas.
Experimentar con condimentos: Ajo en polvo, pimentón, orégano o hierbas provenzales le van de maravilla.
No te pases con el tiempo: Las berenjenas se cocinan rápido. Es mejor quedarse corto y añadir minutos que pasarse y que se quemen.