Esta crema de limón se hace literalmente en 10 minutos, lleva solo 4 ingredientes y es deliciosa para rellenar tortas. Contrariamente a otras cremas cítricas que llevan huevos o manteca, esta preparación es súper simple, por lo que es una gran aliada en la repostería casera.
Los ingredientes son:
- 100 ml de jugo de limón exprimido sin pulpa ni semillas
- 100 ml de jugo de naranja, exprimido sin pulpa ni semillas
- 40 g de azúcar
- 20 g de almidón de maíz ( aprox 2 cdas. apenas colmadas)
Con la ayuda de un exprimidor y una jarra medidora, exprimimos 100 ml de jugo de limón y luego 100 ml de jugo de naranja, vertiéndolos juntos en la jarra.
En una cacerola, mezclamos el azúcar y la maicena, revolviendo bien con un batidor. Luego agregamos poco a poco los jugos de limón y naranja, revolviendo para obtener una mezcla suave y homogénea.
Colocamos la cacerola al fuego y revolviendo constantemente, dejamos que la crema tome temperatura y espese. Una vez lista la retiramos del fuego y será utilizable de inmediato, apenas entibie. Si queremos utilizarla más tarde, la guardamos con un film en contacto.
Esta crema de limón podemos incluirla con galletitas y crema en postres de cuchara o usarla para rellenar una torta o bizcochuelo, para hacer alfajorcitos de limón, y lo que más nos guste.