Si hay un alfajor que genera devoción en Argentina, ese es el Capitán del Espacio. Con su sabor inconfundible y su estatus de culto, esta delicia sigue conquistando paladares desde hace décadas.
Sin embargo, conseguirlo no siempre es fácil, ya que su distribución es limitada y su demanda no deja de crecer. La buena noticia es que ahora podés prepararlo en casa con una receta casera que se volvió furor en redes.
La pastelera Estefi Colombo compartió en TikTok el paso a paso para recrear estos icónicos alfajores con merengue italiano, y su video rápidamente se viralizó, acumulando miles de reproducciones. Si sos fanático de este clásico, descubrí cómo hacerlo en solo 9 pasos y disfrutalo cuando quieras.
Ingredientes para las tapas:
- 150 g de manteca
- 50 g de azúcar
- 50 g de miel
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
- 1 huevo
- 250 g de harina
- 1 cda polvo para hornear
- 20 g de cacao amargo
- 50 g almidón de maíz
- 3 g de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de dulce de leche repostero
- Ron o coñac, a gusto
- 240 g de azúcar
- 60 cc de agua
- 4 claras (120 g)
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
Receta para las tapas:
- En un bowl, batí la manteca pomada con azúcar, ralladuras de cítricos y esencia de vainilla hasta lograr una crema homogénea.
- Sumá la miel y el huevo, e integrá bien.
- Agregá los secos tamizados (harina, cacao, almidón, polvo de hornear, bicarbonato y sal) y mezclá hasta formar una masa compacta.
- Envolvé la masa en film y llevala a la heladera por 15 minutos.
- Estirá la masa y cortá círculos. Enfriá 5 minutos y horneá a 180°C por 12 minutos.
- Una vez frías, rellená las tapas con dulce de leche y reservá.
Receta para la cubierta:
- Hacé un almíbar con el agua y el azúcar, hasta que llegue al punto bola.
- Vertelo sobre las claras apenas espumadas y batí hasta obtener un merengue brillante.
- Cubrí los alfajores y dejalos secar a temperatura ambiente.
- Ahora sí, preparate para disfrutar de un clásico argentino sin salir de casa.