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Si estás buscando un aperitivo sabroso, fácil de preparar y completamente apto para una dieta keto, estos champiñones rellenos son la opción perfecta. Combinando la cremosidad del queso crema con el toque crocante de la panceta y el aroma irresistible del cebollino fresco, esta receta logra un equilibrio ideal entre sabor y textura. Además, su preparación sencilla y rápida los convierte en una alternativa deliciosa tanto para una cena ligera como para acompañar un desayuno bajo en carbohidratos.
Ingredientes:
- 230 g panceta ahumada (bacon)
- 12 champiñones
- 2 cda. mantequilla
- 260 g (270 ml) queso crema
- 3 cda. cebollino fresco, finamente picados
- 1 cdta. pimentón español
- sal y pimienta
Receta:
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Enmantecar una asadera de tamaño mediano.
- Empezar por freír la panceta (tocineta) hasta que esté bien crocante. Dejar que se enfríe y desmenuzarlo en pedacitos. Guardar la grasa de la panceta.
- Quitarles el tallo a los champiñones y picar los tallos finamente. Saltearlos en la grasa de la panceta, añadiendo mantequilla en caso de ser necesario.
- Poner los champiñones en la asadera enmantecada.
- En un bol, mezclar la panceta desmenuzada con los tallos fritos de champiñón y el resto de los ingredientes. Rellenar cada champiñón con un poco de la mezcla.
- Hornear por unos 25-30 minutos o hasta que los champiñones se doren.