Si estás tentado con algo dulce pero no demasiado empalagoso y no tenés nada al alcance de tu mano, esta receta es lo que estás necesitando.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina
- 70 gr de Stevia Dulri Cristalizada (*)
- 150 gr de manteca
Relleno:
- 180 cc de jugo de limón
- 60 gr de Stevia Dulri critalizada (*)
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 2 barritas de chocolate amargo rallado
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°. En un bowl ponemos la harina con la Stevia y la manteca en cubitos y vamos integrando con las manos hasta lograr un arenado. Colocamos en un molde para cubrir la base mientras presionamos. La idea es que quede un piso parejo. Cocinamos 10 minutos, retiramos y reservamos.
Para la parte de limón, mezclamos los huevos con la Stevia, el jugo y la ralladura. Lo llevamos al fuego hasta que espece (un minuto o dos después del hervor). Dejamos enfriar unos 5 minutos y volcamos sobre la base.
Dejamos en heladera hasta que tome consistencia la crema y luego retiramos y cortamos los cuadraditos.
(*) Stevia Dulri critalizada se usa en la misma proporción que el azúcar. Es de fácil digestión, no cambia el sabor de las comidas y a diferencia de otros endulzantes, es 100% vegetal y sin aditivos.
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