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Si estás buscando una receta fácil, rápida y sin harinas para disfrutar sin culpa, estos ñoquis keto de ricota son la opción ideal. Son suaves, livianos, se hacen con pocos ingredientes y en menos de media hora podés tener un plato completo y delicioso. Perfectos para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o simplemente quieren comer más saludable sin resignar sabor.
Ingredientes:
- 200 g de ricota
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado (tipo parmesano)
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación:
- En un bowl, colocá la ricota, el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta y, si querés, una pizca de nuez moscada.
- Mezclá todo hasta formar una masa homogénea. Si está demasiado blanda, podés refrigerarla unos minutos para que tome más cuerpo.
- Con ayuda de una cuchara y las manos, formá bolitas o bastones pequeños, similares a los ñoquis tradicionales.
- Poné a hervir agua con sal en una olla. Cuando llegue al punto de ebullición, agregá los ñoquis con cuidado.
- Cocinalos hasta que suban a la superficie (alrededor de 2 a 3 minutos), retiralos con una espumadera y servilos con la salsa que prefieras.