Animarse a preparar algo dulce para compartir puede tener muchas ventajas: hay recetas muy fáciles que resultan ricas y además, con menos gasto que comprar facturas o una tarta en los comercios. Solo hay que poner manos a la obra.
Una opción que apunta a dos sabores actualmente muy populares es hacer cuadrados de batata y coco. Con solo mezclar, se pueden armar y queden en tres capas, una de masa, otra de dulce y otra de coco... ¡Un manjar!
Los ingredientes son:
Para la masa -
- 75 g. de manteca
- 50 g. de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 200 g. de harina 0000
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cda. de leche o agua
- Para el relleno -
- 450 gr de Dulce de Batata
- 200 g de coco rallado
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 cc de crema de leche
Cómo se preparan los cuadrados de batata y coco
Para la masa: Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta formar una crema, agregarle el huevo y batir hasta integrar. Por último, incorporar en 2 partes harina tamizada con la sal y el polvo de hornear, uniendo primero con batidor y luego con espátula.
Colocar la masa en la base de un molde enmantecado y enharinado ( si no es antiadherente) de 20x20 cm, pincharla con un tenedor para que no se infle demasiado y llevarla a horno precalentado a 160°C por 18 mins. (tiene que estar cocida pero no dorada). Dejarla enfriar.
Para la cubierta: Por una parte, en un bowl mezclar los huevos con el azúcar, la crema de leche y el coco rallado.
Además pisar el dulce de batata con tenedor o pisapuré hasta que quede bien cremoso.
Cuando la base esté fría, untar el dulce de batata y sumarle la mezcla de coco por encima.
Llevar el postre ya armado nuevamente al horno a 160°C y cocinar por 35 mins. (hasta que se haya dorado la superficie).
En cuando está lista, retirar la fuente del horno, dejarla enfriar y entonces cortar en cuadrados... ¡Una fiesta!