Para los amantes del coco y de las galletitas dulces, tenemos esta receta que es muy simple.
Necesitás:
- 100 gr de coco rallado
- 50 gr de Stevia Dulri cristalizada *
- 3 huevos
- Esencia de vainilla c/n
Elaboración: no hay ninguna ciencia en esta receta. Simplemente se mezclan los huevos con la Stevia y una vez integrados, se suma la esencia y el coco.
Dejamos reposar 5 minutos y armamos los coquitos sobre una placa apenas enmantecada. Se puede dar forma con una cucharita o poner la preparación en una manga.
El tiempo de cocción es muy breve: 10 minutos a fuego medio.
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¿Lo sabías? Stevia Dulri cristalizada * es un blend de Eritritol y Stevia que logra un dulzor muy similar al azúcar, sin dejar sabor metálico en la boca. Además, es un producto libre de gluten y apto diabéticos, de fácil digestión y sin conservantes ni calorías.