La pechuga de pollo es un corte de los más costosos pero también es una carne seca y con poco sabor, por lo que siempre vienen bien recetas que sumen técnicas y consejos para mejorar su preparación. La de pollo con salsa de limón, por ejemplo, requiere poco tiempo, se hace fácil y queda espectacular, con un aire gourmet que sorprende.
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 4 dientes de ajo
- 50 g de manteca
- Zumo de 1 limón
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de maicena
- 100 ml. agua
- Perejil fresco
- Sal y pimienta negra
Pollo con salsa de limón: cómo se prepara
Hacer unos cortes transversales a una de las caras de la pechuga, salpimentar al gusto y llevar a una sartén ( agregarle un hilo de aceite) a sellar, cuando estén doraditas por ambas caras, retirar y reservar.
En esa misma sartén, poner una cdta. de manteca y cuando se derrita poner los ajos bien picaditos y dejar que se cocinen unos segundos sin dorarse; entonces agregar a la sartén el zumo de un limón recién exprimido, un poquito de miel (a gusto) y el agua.
Mezclar bien la salsa antes de incorporar las pechugas selladas con el jugo que hayan soltado, la fécula de maíz diluida con agua para espesar y el perejil fresco. Cocinar solo 5 minutos más para que las pechugas no se sequen y servir recién hecho, con bien de salsita espesa por encima.