¿Buscas un postre irresistible, vegano y perfecto para los días calurosos? Este brownie de chocolate helado es la mezcla ideal entre lo cremoso de un helado casero y lo intenso de un brownie tradicional.
Optar por postres veganos no solo es más amigable con el planeta, también puede ser una alternativa más saludable. Esta receta está libre de azúcares refinados, grasas animales y conservadores. Además, ¡es perfecta para personas con intolerancia a la lactosa o alérgicas al huevo!
Sin necesidad de horno y con todo el sabor que buscas en un buen chocolate. Aquí te enseñamos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
Para la base tipo brownie:
- 1 taza de nueces o almendras.
- 1 taza de dátiles sin hueso (remojados 10 minutos en agua caliente).
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Pizca de sal.
Para el helado vegano:
- 2 plátanos maduros congelados.
- 1/2 taza de leche vegetal (almendra, avena o coco).
- 2 cucharadas de crema de cacahuate o tahini (opcional para más cremosidad).
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 2 cucharadas de sirope de agave o maple (ajustar al gusto).
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Toppings al gusto: chispas de chocolate vegano, nueces, coco rallado.
Preparación paso a paso
1. Prepara la base tipo brownie.
- En un procesador de alimentos, mezcla las nueces hasta que queden en trozos pequeños.
- Agrega los dátiles escurridos, el cacao, la vainilla y la pizca de sal.
- Procesa hasta obtener una masa pegajosa.
- Coloca esta base en un molde cuadrado o de silicón. Aplasta bien con una cuchara hasta cubrir el fondo. Reserva en el congelador.
2. Haz el helado de chocolate.
- Licúa los plátanos congelados con la leche vegetal, el cacao, el sirope, la crema de cacahuate y la vainilla.
- Mezcla hasta obtener una textura cremosa. Prueba y ajusta el dulzor si lo deseas.
3. Monta el postre.
- Vierte la mezcla de helado sobre la base ya congelada.
- Decora con chispas de chocolate, nueces o coco rallado.
- Congela al menos 3 horas o hasta que esté firme.
- Antes de servir, deja reposar 5-10 minutos para que esté más suave al cortar.
Tips y sustituciones
- Puedes cambiar los plátanos por aguacate congelado si prefieres un sabor menos dulce.
- El cacao puede sustituirse por algarroba en polvo.
- Usa dátiles medjool para una textura más suave y caramelizada.
Este brownie de chocolate helado vegano es la combinación perfecta entre indulgencia y nutrición. Con ingredientes naturales y fáciles de encontrar, es ideal para disfrutar como un antojo saludable durante todo el año. No necesitas horno ni experiencia en repostería. ¡Solo ganas de algo delicioso!