Si hay invitados, o simplemente ganas de regalarse un antojo con mayúsculas, @pam.pellegrini propone la torta con masa de cookie, rellena de dulce de leche, que aman chicos y grandes.
Los ingredientes son:
- 150 g manteca a punto pomada
- 1/2 taza de azúcar ( blanca o mascabo)
- 1 huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 y 1/2 tazas de harina 0000
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- Leche c/n
- 1/2 taza de chips de chocolate
- 300 g de dulce de leche repostero
Cómo hacer la torta cookie paso a paso
1. Poner en un bowl la manteca y batirla bien con el azúcar y el huevo, sumar la vainilla y por último, añadir el harina con el bicarbonato. Con las manos ir uniendo los ingredientes y si es necesario añadir un chorrito de leche para que la masa quede blandita pero moldeable.
En un molde circular desmontable enmantecado ir cubriendo el fondo con parte de la masa, formando una capa de aprox. 1 cm de alto. Para presionar, utilizar una cuchara mojada en leche. Por encima y sin llegar a los bordes, poner el dulce de leche repostero. Por último, ir poniendo porciones de masa sobre el dulce, y darles forma para cubrirlo por completo, y que quede cerrada por todos lados.
Llevar la torta al freezer por 20 minutos, lo que garantiza que la manteca tome cuerpo y la masa quede más armada. Mientras tanto, precalentar el horno a 170 °C ( un poco menos de medio).
Hornear la torta cookie alrededor de 40 minutos: Debe quedar apenas dorada en la superficie.
Retirarla y dejarla enfriar antes de cortarla en porciones. ¡ Lista para una merienda memorable o como broche de oro de una comida!