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Si sos amante de la lasagna pero buscás cuidar tu alimentación baja en carbohidratos, esta versión keto es perfecta. Sin pastas, pero igual de cremosa y sabrosa, combina carne, salsa y queso con láminas de zucchini que reemplazan la pasta tradicional.
Ingredientes:
- 2 zucchinis grandes
- 500 g de carne picada (vacuna o mixta)
- 200 g de salsa de tomate natural sin azúcar agregada
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 200 g de ricota o queso crema
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano a gusto
Preparación paso a paso:
- Prepará las verduras: lavá los zucchinis y cortalos en láminas finas a lo largo, con cuchillo o mandolina. Reservá.
- Cociná la carne: en sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogá la cebolla picada y los ajos hasta transparentar. Sumá la carne picada, condimentá con sal, pimienta y orégano, y cociná hasta dorar. Agregá la salsa de tomate y cociná 5 minutos más.
- Armá la lasagna: en una fuente apta horno, colocá una capa de láminas de zucchini, cubrí con parte de la carne y agregá cucharadas de ricota. Espolvoreá un poco de mozzarella y repetí el procedimiento hasta terminar los ingredientes.
- Terminá con queso: finalizá con abundante mozzarella y parmesano rallado en la última capa para gratinar.
- Horneá: llevá a horno precalentado a 180°C por 30-35 minutos, hasta que el queso esté dorado y los zucchinis tiernos.
Tip extra:
Podés dejar escurrir las láminas de zucchini con sal antes de armarla para que eliminen exceso de agua y la lasagna quede más firme.