Receta de pasta al pesto en 20 minutos: rápida y deliciosa

El pesto es una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía italiana. Originaria de Génova, combina ingredientes frescos y aromáticos que, al mezclarse, crean una experiencia única para el paladar. Si buscas la manera perfecta de preparar pasta al pesto, aquí te compartimos la receta definitiva para que quede cremosa, llena de sabor y lista en pocos minutos.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 400 g de pasta (espagueti, penne o fusilli)
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• ¼ de taza de piñones (puedes sustituir por nueces o almendras)
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa.
• En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la albahaca, los piñones, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva hasta lograr una salsa suave y homogénea.
• Escurre la pasta y mézclala con la salsa de pesto, añadiendo un poco del agua de cocción para que quede más cremosa.
• Decora con queso parmesano extra y un chorrito de aceite de oliva.

Consejos para un pesto perfecto

• Usa albahaca fresca y de hojas pequeñas, ya que tienen un sabor más suave y menos amargo.
• El queso parmesano fresco mejora la textura y el sabor de la salsa.
• Puedes añadir un toque de jugo de limón para intensificar el aroma y darle un toque de frescura.