Los grandes placeres muchas veces están en lo más simple y el chef Pablo Martín-primer referente masivo de la cocina consciente en Argentina- sabe que disfrutar unas exquisitas papas al horno está en el podio de los gustazos culinarios. Por eso explica paso a paso cómo prepara " las papas más crocantes del mundo", de esas que hacen ruidito al morderlas, crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor real.
Pablo Martín, quien ya editó su octavo libro de cocina consciente ( sin carnes ni lácteos y libre de gluten) trabajó en la TV Pública junto a Eugenia Tobal en “Cocineros de noche” como co-conductor y especialista en alimentación saludable, en “Buen Plan” (Net TV) junto a Iliana Calabró, en “Cocina Fácil” (Fox Life), “Súper express” (Fox Life) y “Tu vida más simple” (Fox Life), “Baires Directo” (TELEFE), “Cocineros Argentinos (Televisión pública), AM (TELEFE), "La mesa está lista" (CANAL 13), "Cocina sobre ruedas" (America TV) entre muchos ciclos. Es columnista en diferentes programas de radio a nivel nacional e internacional, como por ejemplo “El mejor momento de tu vida”, Pop Radio y “Hacete cargo”, Radio 10.
Desde hace varios años viaja por el interior de la Argentina y algunos países de América y Europa dando talleres de “Alimentación Viva” y “Alimentación Consciente”.
"El secreto está en las especias, la harina de garbanzo y un buen aceite", explica para resumir cómo se obtiene ese sabor y textura que todos quieren.
Ingredientes (en orden):
• 4 papas medianas
• 1 cucharadita de curry amarillo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• Aceite de oliva virgen extra c/n
Lavar las papas, cortarlas en trozos medianos y sumergirlas en agua fría por media hora.
Retirarlas y secarlas bien con un lienzo.
En un bowl poner las papas y agregarles los condimentos junto con la harina de garbanzos. Cubrirlas con aceite de oliva.
Encender el horno y poner en le interior la placa que vayamos a utilizar para hornear las papas: este secreto ayuda a que las papas formen su capita crocante.
Hornearlas en el horno precalentado a temperatura máxima, 20 minutos, sin moverlas...
Increíblemente ricas y al mejor estilo de Pablo, super nutritivas y llenas de sabor.