Hechas en base a una clase especial de maíz que se llama pisingallo, las palomitas de maíz o pochoclos pueden ser un tentempié que acompañe cualquier momento del día como una opción saludable si las hacemos en casa en su versión salada. Recomendadas por muchos especialistas en nutrición, las palomitas de maíz aportan carbohidratos, sí, pero también fibra, minerales y vitaminas.
Para hacerlas aún más convenientes, hay una forma de prepararlas que no incluye grasas y que explica la chef Gabriela Tassile: se hacen con agua y en el microondas. Así, se obtiene un snack de 30 calorías por taza.
Cómo hacer las palomitas de maíz con agua
Para empezar, se mide media taza de maíz y se coloca en un recipiente, como un bowl de vidrio térmico, y se mide la misma cantidad de agua, para añadirla al bowl. También, se incorpora una pizca de sal.
Luego se cubre todo el bowl para cerrarlo hermético con un film, y se hacen unos pequeños agujeros para que libere parte de su vapor.
Se lleva al microondas a temperatura máxima 8 minutos: en ese lapso el maíz va a abrirse por acción del calor. Igualmente, siempre hay que dejarlo dentro hasta que ya no escuchemos que están explotando los granos. El resultado es una fuente llena de palomitas de maíz preparadas sin aceite, prácticamente cero grasas.
Retiramos el film con cuidado, de no quemarnos con el vapor... y ya están listas para disfrutar.
La chef sugiere que para darle chispas de sabor, podemos añadirle especias como cúrcuma, ají molido o hierbas, una vez retirado de la cocción.