Comer una ensalada no siempre significa que el plato sea bajo en calorías. "La mayoría de las personas opta por vegetales que sí contienen pocas calorías pero luego le añade las llamadas grasas invisibles. Por ejemplo, una cucharada de semillas, que añade 100 calorías, o una de queso en hebras, que son alrededor de 50, o de aceitunas, otras 50. Si bien todos estos ingredientes aportan nutrientes válidos, si el objetivo es perder grasas, podemos evitarlos o lo que es mejor, reemplazarlos por otros," recomienda la nutricionista Agostina Burdman.
La profesional pasa 3 recetas de ensaladas nada aburridas, que contienen menos de 450 calorías por porción y despliegan muchos sabores y texturas diferentes. Una de las claves para este resultado es optar mezclar verduras asadas con crudas, legumbres y quinoa ( en lugar de arroz) y usar aderezos caseros.
Vegetariana ( 405 kcal.)
La calabaza se hace en el horno o en la freidora de aire cortada en cubos, con condimentos a gusto. Los garbanzos se tuestan una vez cocidos, en el horno, freidora o sartén, con especias. La salsa de yogur se prepara con yogur natural, un poco de mostaza, pizca de sal y jugo de limón.
- Calabaza asada 180 g
- brócoli 50 g
- quinoa cocida 100 g
- 1 palta chica 100 g
- garbanzos tostados 30 g
- salsa de yogur 2 cdas.
Mix de verdes con pollo ( 430 kcal)
Muy fácil porque apenas hay que cocinar: en este caso el pollo a la plancha que luego cortamos en tiras finas.
- 180g de pollo cocido
- 1 plato de hojas verdes
- Tomate y pepino cortado 100 g en total
- 2 cdas. de ricotta magra
- 4 aceitunas
- aceite de oliva ( 1 cda. sopera)
Todo vegano (326 kcal)
Se cocinan muchas verduras, quinoa y cereales, para armar un plato potente.
- Boniato asado( 100 g)
- berenjena a la plancha o al horno ( 100 g)
- quinoa y lentejas cocidas ( 50 g cada uno)
- espinaca cocida ( 100g)
- ají morrón cocido en la hornalla ( 50 g)
- salsa de yogur o hummus de garbanzos ( 2 cdas)