Una torta elegante, bien casera y con ese detalle irresistible que la hace inolvidable. Esta torta invertida de peras combina caramelo, fruta y una masa esponjosa que se empapa con oporto apenas sale del horno. El resultado es un postre húmedo, perfumado y perfecto para lucirse sin complicarse.
Ideal para una merienda especial, un almuerzo familiar o cuando querés preparar algo clásico con un toque gourmet.
Una receta que nunca falla
Las tortas invertidas tienen ese encanto de lo simple bien hecho. En esta versión, las peras caramelizadas se convierten en protagonistas absolutas, mientras que la masa acompaña sin robar escena. El agregado de oporto le da profundidad, aroma y una textura increíble.
Es de esas recetas que parecen sofisticadas, pero se hacen paso a paso y con ingredientes conocidos.
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Torta invertida de peras
Molde: 26 cm
Para la masa
- 6 huevos
- 375 g de azúcar
- 360 g de harina
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
Para la base
- 1 kg de peras peladas y sin semillas
- 600 g de azúcar (para el caramelo)
- 100 g de manteca
- 1 ½ taza de oporto
Paso a paso para que salga perfecta
Batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla bien espumosa y clara. Este paso es clave para que la torta quede aireada y liviana.
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporalos a la preparación con movimientos envolventes, sin batir, para no perder el aire logrado.
Aparte, hacé el caramelo directamente en la olla o en el mismo molde que vas a usar. Cuando tome color dorado, agregá la manteca y distribuí las peras de manera pareja.
Volcá la mezcla de la masa sobre las peras y llevá a horno medio hasta que esté cocida y dorada.
Cuando la torta sale del horno, todavía caliente, pinchala suavemente y verté el oporto por encima. La masa lo absorbe y queda increíblemente húmeda y aromática.
El momento más esperado: desmoldar
Dejá reposar unos minutos y desmoldá con cuidado. Las peras caramelizadas quedan brillantes, tiernas y llenas de sabor. Podés servirla tibia con crema batida o helado, aunque sola ya es una verdadera locura.
Un clásico con sello argentino
Esta torta invertida de peras es de esas recetas que se guardan, se repiten y se comparten. Clásica, elegante y profundamente casera, demuestra que con buena materia prima y algunos detalles se puede lograr un postre memorable.