Si este 29 no tenemos ganas de hacer hervir agua y comer los ñoquis con salsas, estas dos opciones reemplazan la pasta hervida y cumplen para que pongamos el dinerillo bajo el plato. Los llamamos ñoquis crocantes. Quedan con una cubierta más durita y sabrosa ya que se les añaden condimentos y aceite.
Se hacen en una sartén o en una freidora de aire: en este último caso quedan como deliciosos snacks que acompañamos con salsas.
Ñoquis crocantes en sartén
Para hacer en sartén los ñoquis crocantes, necesitamos 500 g de ñoquis de papa (crudos), aceite, sal, pimienta, ajo y romero fresco.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade el ajo entero aplastado y la ramita de romero, previamente lavada y secada con papel. Saltea unos minutos.
Añade los ñoquis y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que esté dorado y crujiente, normalmente tardarás 5 minutos en conseguir una cocción perfecta. Mueve la sartén con frecuencia para no quemar los ñoquis. Quita el ajo y el romero y sirve.
Ñoquis en la freidora de aire
Para unos 300 g de ñoquis de papa, necesitamos aceite de oliva, cúrcuma, pimentón dulce o picante, una pizca de sal y pimienta.
En un bowl poner los ñoquis, agregarles unas 4 cdas. de aceite, sal y las especias ( 1 cda. de cada una). Llevar a la freidora, que debe estar ya precalentada unos 2-3 min. a 200 °C. En 5 minutos ya están listos.
Podemos servirlos con salsas de queso crema, de paltas, de cebolla, de pesto... ¡Un bocadito sabroso!
Fotos y recetas: giallozafferano