¿Las Fiestas aún se sienten en el cuerpo? Nada como una alimentación equilibrada para remediarlo. Luego de las comidas pesadas, recurrir a platos livianos y bien nutritivos nos ayuda a sentirnos cada vez mejor. Una propuesta sencilla es la de Juli González, de @casirecetas: una tarta tricolor, de calabaza, choclo y espinacas.
Para prepararla, en un molde de 25 cm necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1/2 calabaza grande ( 4-5 rodajas gruesitas)
- 2 latas de choclo
- 2 atados de espinaca
- 2 cdas. de fécula de maíz
- leche c/n
- condimentos: sal, pimentón, orégano, nuez moscada
- una tapa de tarta, integral casera o comprada
- queso muzarella o tybo rallado a gusto
Primero cortar la calabaza en cubos, condimentarla bien, añadirle un chorrito de aceite y llevar en una fuente a horno para que se cocine hasta quedar tierna. Pisarla con un tenedor o pisapuré y ya está listo el primer relleno.
Preparar una salsa blanca diluyendo la fécula en leche( 1 taza) en frío. Llevarla a una cacerolita al fuego, añadirle bastantes condimentos y revolver, agregarle más leche para que no quede tan espesa y cocinar, revolviendo, hasta que hierba y espese. Retirar del fuego y separar en dos mitades la preparación.
Procesar el choclo con la mitad de la salsa blanca y ya está el segundo relleno.
Cocinar las espinacas, escurrirles bien el líquido y mezclarlas con el resto de la salsa blanca.
Forrar la tartera con la masa que elegios, poner en la base la mezcla de calabaza, luego el choclo y por último la espinaca, añadir el queso por encima y hornear en horno precalentado a 180°C, unos 25-30 minutos, hasta que se vea doradita.
A cortar en porciones... Y a disfrutar de un plato completo, saludable y sabroso.