Todo un show es tener un abuelo como Aníbal Pachano y Sofía lo sabe. Por eso, cuando su pequeño Vito se acerca a los quince días de vida, lo convoca para que cuide al bebé mientras ella muestra cómo hacer ricotta casera, un placer para utilizar en recetas como ensaladas, pastas, tartas, postres... o disfrutar simplemente en tostadas.
" Se acuerdan de que esta receta la hice en MasterChef", comenta, " Muy aplaudida por Martitegui", mientras pasa al bebé con su abuelo y este al ratito comenta que el bebé " se relajó tanto que se hizo caca," lo que se convierte en el giro cómico del video.
La receta de Sofía
-1 litro de leche entera
-50ml de jugo de limón
Salen 200g de ricotta
Se pone a calentar la leche hasta que alcance los 85 °C ( o sea que no debe hervir)
Se le añade el jugo de limón y se remueve, para que el ácido " corte" la leche y se comience a separar la ricotta del suero. esto puede tardar unos minutos.
Con cuidado, se pasa todo a una bolsa o paño con un colador y un peso encima, para que filtre el suero. "Para colar pueden usar una bolsa para bebidas vegetales o un paño limpio.", dice Sofía, quien luego de un pequeño accidente, utiliza un cucharón para pasar la ricotta a la bolsa.
Luego de unas horas en la heladera, la ricotta está lista. Queda más o menos cremosa de acuerdo con el suero que le dejemos.
Se le puede añadir una pizca de sal.
Sofía sirve la ricotta en una tostada con hojas verdes, rodajitas de durazno y aceto cremoso. " Para el abuelo", dice, pero cuando va a verlo este ya se durmió en el sofá.
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