Los platos al horno se hacen más pesados en verano, cuando evitamos encender el horno. Si tenemos una freidora de aire, sin embargo, este ya no es un problema porque podemos cocinar carnes bien doradas y sabrosas.
Por ejemplo, una bondiola, ese corte de cerdo que se caracteriza por su sabor, se hace sin problemas solo regulando las temperaturas. De yapa, se hace una salsa rica y suave.
Ingredientes
Bondiola 1 kg
Vino blanco, aceite, sal, jugo de limón, pimentón dulce y hierbas a gusto
Para la salsa:
2 plantas de verdeo
4 cucharadas soperas de queso crema
Sal a gusto
Cómo prepararla:
Colocar la pieza de bondiola en un recipiente y añadirle los ingredientes de la marinada, dejarla reposar tapada en la heladera.
Si podemos este paso lo hacemos la noche anterior a cocinarla y si no, la dejamos reposar en la marinada por lo menos 30 minutos.
Colocar aceite en spray en una fuente, agregar la bondiola y llevar a la freidora.
Cocinar primero a 200°C, diez minutos, y girar la pieza para dorarla parejo. Luego, bajar la temperatura de la airfryer a 160°C y cocinar alrededor de 60 minutos más, girando la pieza cada 20 minutos.
Si queremos hacer la bondiola en cubos, la cortamos, la marinamos y una vez que haya reposado, la cocinamos en la freidora de aire precalentada unos 25-30 minutos. Primero a 180°C unos 10 minutos para que se dore , removemos y cocinamos otros 10 minutos. Si se ve cocida incluso la grasa, dejarla reposar 3 minutos antes de servir. Si no, darle 5 minutos más a la misma temperatura.
Para cortarla en bifes, utilizar 200°C 7-8 minutos de cada lado y recordar que debe estar cocida la grasa, si no es así, darle otros 3 minutos más.
Recordatorio: utilizar siempre la freidora precalentada.
Ya preparada de esta forma, la pieza de bondiola queda muy sabrosa y lista para disfrutar. Podemos añadirle una salsa de verdeo:
Cortamos el verdeo, blanco y hojas, colocarlo en un recipiente en la freidora, con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos a 180 °C. Retirar, sumar el queso crema, mezclar y formar la crema.
Una vez cocida la bondiola, cubrirla con la crema de verdeo y calentar.