Claudia Villafañe adora ( y sabe mucho) cocinar y su hija, Dalma Maradona, siempre bromea con que ella no tiene ni idea. Verlas juntas preparando una receta siempre se siente espontáneo y cálido. La popular " Tata" comanda, pero su hija no se queda atrás.
La excusa es una tarta de hongos, cebolla y queso. "No sabemos quien le enseña a quien a hacer esta tarta de hongos...
Lo que si sabemos es que la pasamos muy bien juntas y cocinar empieza a ser un plan de risas y en donde la Tata no quiere que le rompa nada de su cocina", explica Dalma. " Soy muy fan de los hongos y en la receta quedo claro, casi que me los como antes de ponerlos en la tarta. La receta es súper fácil y si lo hacés acompañada es mas fácil aún."
Ingredientes para una tarta grande
hongos portobellos 2 bandejas
3 huevos
muzzarella rallada o queso en hebras a gusto
queso rallado a gusto
3 cebollas medianas
crema 100 cc
1 masa de tarta ( mejor hecha en casa con la receta que más te guste)
Dalma explica que enjuaga los hongos bajo el chorro de la canilla con agua fría, para retirarle restos de " tierrita" y luego hay que secarlos.
"La masa fue al horno primero, mientras tanto cortamos cebollas - con corte pluma- y los hongos (en láminas no muy finas). Ambos ingredientes se cocinan por separado en sartén con manteca o aceite y condimentos. La cebolla se cocina hasta caramelizarse y los hongos se colocan en la sartén y les dejo un tip, apoyarlos y no moverlos. Se doran muy rápido y quedan geniales."
Se produce una pausa necesaria para que los ingredientes se enfríen y poder seguir con la receta.
"Una vez que la cebolla y los hongos están cocidos y fríos los sumamos a un bowl con los huevos y la mozzarella. Luego incorporamos la crema (a gusto) y todo eso bien mezclado lo sumamos a la tarta que estaba pre- cocida. Vuelve al horno a 180 grados aprox unos 15 minutos, la retiramos para ponerle queso rallado y gratinarlo por 5 minutos más."
Dalma prueba y disfruta mientras mamá controla otra tarta más que está en el horno... Un placer de receta.