Ya es una institución en la época de las Fiestas que algunos integrantes de un grupo selecto de famosos y no famosos en Hollywood reciban una torta de coco y chocolate blanco, de parte nada más y nada menos que de Tom Cruise. La megaestrella lo adoptó como una costumbre para agradecer a amigos y compañeros de trabajo, cada año, según fuentes confiables desde 2008, y gracias a Diane Keaton, quien se la hizo conocer.
" Todos los años llega sin falta. Por lo que sé somos unas trescientas personas, pero la lista crece cada año... y todas las tortas son de la pastelería californiana Doan's Bakery. Es una nube esponjosa, dulce, imposible de olvidar", contó Drew Barrymore en su programa.
En el grupo de personas que recibe la torta están actores y actrices muy conocidos pero también escritores, integrantes de los equipos de producción de sus películas y amigos.
Habría sido la inolvidable Diane Keaton quien se la hizo conocer, cuando la actriz y la entonces reciente pareja de Tom, Katie Holmes, trabajaron juntas en la película " Mad Money", en 2006. La produce una pastelería y barra de café familiar que tiene su sede en Woodland Hills ( en Los Angeles), que se especializa en hacer pasteles personalizados. La receta se creó en la década de los 80 y nació de la mente de Karen Doan, quien en algún momento declaró que esta deliciosa rosca cuenta con un glaseado muy especial y mucho coco rallado y tostado.
La torta se hornea en forma de rosca, y no lleva relleno sino un frosting de coco, chocolate blanco y queso crema.
Los Ingredientes de la torta de coco de Tom Cruise
• Harina de trigo: 185 g
• Sal: una pizca
• Polvo de hornear: 1 cdta.
• Azúcar: 300 g
• Manteca fundida: 110 g
• Huevos: 4
• Leche de coco: 90 g
• leche 60 g
• Chocolate blanco picado: 85 g
• Coco rallado: 80 g
Frosting de coco, queso y chocolate blanco
• Manteca pomada: 100 g
• Queso crema: 200 g
• Azúcar impalpable: 180 g
• Chocolate blanco: 100 g
• Coco rallado: 40 g
Se hace así:
• Bate huevos + azúcar hasta blanquearlos y añade la manteca fundida. Unir estos ingredientes.
• Incorpora leche y la leche de coco y mezcla bien hasta obtener una textura pareja.
• Añade harina, sal y polvo de hornear.
• Añade el coco rallado y el chocolate blanco picado. Mezcla con movimientos envolventes. Vierte en un molde de unos 20 cm de diámetro con tubo central, previamente engrasado.
• Hornea a 170-180°C , unos 35 minutos, o hasta que al pinchar, el palillo salga limpio. Deja enfriar.
Frosting:
• Bate manteca + azúcar impalpable.
• Añade el queso crema, batir hasta unir bien, luego el chocolate blanco picado y el coco rallado.
Ralla chocolate blanco por encima de la torta o coco rallado antes de servir.