Maru Botana ya demostró que no solo puede hacer postres y tortas de nivel excelente: También sus platos salados llevan siempre el toque maestro. A menudo, comparte desde su casa cómo cocina para los suyos y esta vez le tocó a un clásico: los buñuelos de espinaca.
"No saben lo que son estos buñuelos de espinaca… Crocantes por fuera, suaves por dentro y con mucho quesito. Son fáciles, rápidos y quedan increíbles," anuncia y pasa a su receta.
Ingredientes
- 2 atados de espinaca
- 1 cebolla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevos
- 300 g de queso rallado
- Un chorrito de leche
- Sal
Para el dip:
- Queso blanco
- Sal (yo usé sal ahumada)
- Ciboulette o cebollín
Cómo hace Maru Botana los buñuelos de espinaca
En una síntesis de los consejos que recibió de su mamá en la cocina familiar y sus conocimientos, Maru explica que la espinaca debe tener preponderancia y al mismo tiempo, la pasta de buñuelos le aporta una textura que tiene esponjosidad por dentro pero por fuera queda crocante gracias a la fritura.
- Partimos de espinaca fresca, la que blanqueamos, escurrimos bien y picamos.
- Por otro lado rehogamos la cebolla ( blanca o morada, picada bien chiquita) y, cuando está lista, la agregamos a la espinaca.
- Sumamos los huevos, el polvo de hornear, la harina, el queso rallado y un chorrito de leche.
- Salamos a gusto y mezclamos bien hasta integrar todo.
- Precalentamos el aceite en una cacerola o sartén honda y vamos armando los buñuelos del tamaño que queramos, ayudándonos con dos cucharas, para llevarlos a la fritura. Freímos hasta que estén dorados y crocantes, girándolos por lo menos una vez para que el dorado sea parejo.
- "Los acompañé con un dip de queso blanco con sal ahumada y cebollín de la huerta de mi vecino., " explica Maru, mientras prueba su creación y le da un visto bueno.