Con los ingredientes de siempre y un poco de ingenio, nuestras tartas pueden ganar mil puntos en presentación y formar parte de una mesa especial, en cualquier celebración o reunión... y sin trabajar de más.
Estas ideas de la influencer gastronómica italiana Samanta Puleo de @ilmiopiattoacolori proponen rellenos rápidos, para que realmente no haya mucho gasto de tiempo o dinero; por supuesto, se modifican a gusto.
Tres consejos de oro: el primero, elegir la mejor masa de hojaldre posible. El segundo, utilizar cuchillos filosos que no " aplasten " el hojaldre. El tercero: controlar el horno, mantenerlo en 180°C para obtener un dorado parejo sin que se queme en la base.
TARTA ESTRELLA
Ingredientes:
- 2 tapas de tarta hojaldradas, redondas
- 200 g de ricotta
- ralladura de 1/2 limón
- queso semiduro rallado 200 g
- jamón cocido 200 g
- huevo batido y semillas para decorar
Colocar una masa de tarta en una asadera aceitada o enmantecada, o sobre papel de horno aceitado.
Untarla con ricotta a que previamente añadimos sal y ralladura de limón, formando una capa generosa sin llegar a los bordes. Por encima, ubicar el queso semiduro rallado y las fetas de jamón cocido. Cubrir con la masa restante, uniendo en los bordes.
Ahora, la magia. Con una taza o un vaso, marcar un círculo en el centro, luego hacer cortes con un cuchillo filoso dividiendo el círculo en4, luego en 8y por último en 16 partes iguales. Tomar dos de las partes que están una al lado de otra, enroscarlas sobre sí mismas y unirlas entre sí, presionando. Así con todas. Se formará la estrella.
Pintar todo con huevo batido y espolvorear con semillas. Hornear a temperatura media unos 25-30 minutos.
CORONA DE PAPA, SALAME Y QUESO
Ingredientes:
- 1 tapa de masa hojaldrada
- 350-400g de papas cocidas con sal, peladas y aplastadas
- 200g de salame en un trozo y cortado en cubitos
- 100 g de queso para sandwiches en cubos y 100 g de queso crema
- 1 huevo
- Condimentos: hierbas aromáticas y pimienta,
Colocar la masa de tarta en una asadera aceitada o con papel de cocina aceitado.
Colocar un cuenco redondo en el centro. Esparcir alrededor el puré de papas y el queso crema; por encima el salame en cubitos, el queso en cubitos y las hierbas aromáticas a gusto.
Doblar el borde exterior del hojaldre hacia dentro sellando los bordes.
Quitar el cuenco y hacer cortes en el centro de la masa, formando 8 " gajos". Tomar la punta de cada uno y llevarla hacia afuera, uniéndolos al borde del hojaldre, aplicando una leve presión con los dedos. Así se forma la rosca.
Pintar con huevo batido y hornear a 180° C en un horno precalentado durante 25-30min, hasta que la superficie esté bien dorada.