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Tarta de cebolla y queso bien cremosa: el secreto para que no largue agua y quede dorada perfecta

Una receta clásica, fácil y económica que siempre rinde: la tarta de cebolla puede ser un éxito total o un desastre aguachento si no se cocina bien. Con el paso a paso correcto para caramelizar la cebolla y lograr un relleno cremoso y firme, esta preparación se convierte en una opción ideal para el almuerzo o la cena, incluso para disfrutar al día siguiente.

Por Redacción Revista Pronto
Escrito en COCINA el

Simple, económica y rendidora. La tarta de cebolla es un clásico que puede ser espectacular o un desastre aguachento. El truco está en cómo cocinar la cebolla y en el armado.

Ingredientes

  • 1 tapa de masa para tarta (hojaldrada o criolla)
  • 3 cebollas grandes
  • 2 huevos
  • 200 ml de crema de leche
  • 150 g de queso cremoso o mozzarella
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Paso 1: Cocinar bien la cebolla

  1. Cortar en pluma fina.
  2. Saltear en sartén amplia con apenas aceite y una pizca de sal, a fuego medio-bajo.
  3. Cocinar mínimo 15–20 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Clave: dejar que pierda toda el agua. Si la usás cruda o poco cocida, arruina la textura final.

Dejar enfriar antes de mezclar.

Paso 2: El relleno cremoso

  • Mezclar huevos, crema, condimentos y queso.
  • Incorporar la cebolla fría.

No sobrecargar de crema: la proporción justa evita que quede líquida.

Paso 3: Horneado correcto

Precalentar el horno a 180°.

Pinchar apenas la base con tenedor.

Hornear 30–35 minutos hasta que esté firme en el centro y dorada arriba.

Si querés base más crocante, podés precocinar la masa 8 minutos antes de rellenar.

Resultado ideal

Rellena cremosa pero firme, cebolla dulce y superficie dorada. Perfecta para comer caliente o fría, incluso al día siguiente.