Muchos cocineros de las redes sociales hacen un homenaje a sus familias, reviviendo las recetas que se cocinaban en sus casas cuando ellos eran apenas unos niños. Así mamás, papás y abuelas comparten a través de estos influencers sus pequeños secretos a millones de personas, que no solo aprenden de esa cocina práctica y más natural, sino que además, rescatan tips de economía y de sabor.
Un ejemplo claro es el de Javi Rosemberg, locutor de profesión y un exitazo en las redes sociales con más de dos millones de seguidores solo en Instagram. Él hizo zapallitos rellenos como los hacían su abuela y su mamá y comenta:
"Les cuento que para hacerla tuve que pedirle a mi papá todos los detalles. Es una receta que siempre hacía con mi mamá y me lleva a mi infancia. En lo personal tiene mucho más que un sabor increíble… tiene amor. Amor de familia. ¡Es riquísima! Y la sopita que queda también es un manjar! "
Y atención, porque no es una receta más: el relleno va en crudo, se hace en una olla y el líquido de cocción es un plato más, una sopa increíblemente sabrosa.
Zapallitos rellenos de la abuela
Ingredientes:
- 1kg de Carne molida
- 200g de arroz
- 1/2kg de cebolla
- 3/4 de tomate perita (bien rojos)
- Jugo de 2 o 3 limones
- Mucho perejil
- Sal, pimienta y un chorrito de aceite
Paso a paso de la receta
En un recipiente grande mezclar la cebolla picada, la carne, el jugo de limón, perejil picado, el arroz, los tomates picados y condimentos.
Aparte, quitarles una tapita a los zapallitos y con una cucharita, ahuecarlos bien. ¡La pulpa no se tira!
Una vez que están ahuecados, sigo el consejo de mi abuela, que "lavaba" el interior de zapallito con una mezcla de vinagre y sal. La teoría indica que van a mantener la forma, no van a quedar blanditos ni se van a romper... y funciona.
Rellenar ahora sí los zapallitos bien hasta el tope y ponerles la tapita. En una cacerola grande, colocar la pulpa de los zapallitos, que va a hacer de base. Por encima, los zapallitos. También ponerle lo que nos quedó del relleno.
Cubrir todo con agua y atención: Por encima, cubrir todo con un plato, por ejemplo y un peso ( como una piedra) que mantenga todo en su lugar.
Hervir por 20 minutos. No van a poder creer el resultado: los zapallitos están completamente cocidos, en una sopa muy sabrosa que es otra comida más.